ヘルシー・ビューティー・フレッシュをコンセプトに料理長こだわりの信州地方の旬の食材を「信州うまいもんビュッフェ」としてアレンジした、

新しい休暇村乗鞍高原のビュッフェをお楽しみください。

【主なメニュー一例】

●大人夕食（会場食）

≪信州うまいもんビュッフェ特撰メニュー（冬）※2024年12月～2025年3月まで≫　

・握り寿司５種

・信州牛ローストビーフ

約50種類の和洋ビュッフェです。

信州サーモンや馬刺しなどのお料理となっており、信州味噌の味噌汁・野沢菜漬けなど信州の郷土料理もご用意しております。

≪信州うまいもんビュッフェ　春フェア限定メニュー※2025年4月～2025年6月まで≫

[信州サーモンメニュー]

◆毎日：造り／カルパッチョ／木の芽味噌焼き

◆日替わり：春野菜と生春巻き（ヤンニョムソース）／握り寿司／スモークサーモンのカナッペ／春野菜たっぷりクリームパスタ／ラーメン／山菜グラタン／筍ご飯

［春スイーツ］

桜香るティラミス／地元洋菓子店セラのオリジナルケーキ／焼き菓子／ゼリーなど

約50種類の和洋ビュッフェです。

春フェア限定メニュー以外にも、信州大王イワナ、馬刺し、信州味噌・イナゴの佃煮・信州そば・野沢菜漬けなどの郷土料理もご用意しております。

≪信州うまいもんビュッフェ　サマーフェア限定メニュー　※2025年7月～8月まで≫

[信州サーモンメニュー]

◆毎日：炙り造り／カルパッチョ／サーモンステーキ（野沢菜タルタルソース添え）

◆日替わり：夏野菜と生春巻き（バジルソース）／ちらし寿司／スモークサーモンのピンチョス／フレッシュトマトの入った冷製パスタ／焼きサーモン入り素麺／彩り野菜の黒酢あんかけ／長芋のとろろ冷や汁

［サマースイーツ］

松本市のお隣［山形村］のブランドすいか／地元洋菓子店セラのオリジナルケーキ／焼き菓子／ゼリーなど

約50種類の和洋ビュッフェです。

サマーフェア限定メニュー以外にも、信州大王イワナ、馬刺し、信州味噌・イナゴの佃煮・信州そば・野沢菜漬けなどの郷土料理もご用意しております。

≪信州うまいもんビュッフェ　秋フェア限定メニュー※2025年9月～11月まで≫

[信州サーモンメニュー]

◆毎日：造り／朴葉味噌焼き／サーモンと松茸のすき焼き風鍋

◆日替わり：カルパッチョ松茸ソース／サーモンとイワナの紅白寿司／スモークサーモンのココットサラダ／きのことサーモンの生春巻き／きのことサーモンのクリームパスタ／秋の香り炊込みご飯／サーモンのりんご酢彩り酢の物

［秋スイーツ］

安曇野市の採れたてりんご（時期により品種が変わります）／地元洋菓子店セラのオリジナルケーキ／焼き菓子／ゼリーなど

約50種類の和洋ビュッフェです。

秋フェア限定メニュー以外にも、信州大王イワナ、馬刺し、信州味噌・イナゴの佃煮・信州そば・野沢菜漬けなどの郷土料理もご用意しております。

※当日の仕入れ状況等により、内容が変更になる場合がございます。

●大人・子供朝食（会場食）

「からだ目覚める・信州の朝ごはん」をテーマの和洋取り揃えた朝食ビュッフェ。

朝の元気はご朝食から！

山へ！散策へ！しっかり食べて出掛けましょう。

レストランからの景色は天気が良ければ乗鞍岳もご覧いただけます。