●大人夕食（会場食）

【ボタニカコース】

アミューズ・スターター・お魚料理・お肉料理・デザート

ビュッフェではなく、季節を感じる豪華コース料理を楽しみたい方へおススメ

（料理例）

■アミューズ

　最中　信州産鹿肉と黒豆

■スターター

タルトタタン -信州産リンゴ、ブルーチーズソース-

生ハム -信州産葡萄、オリーブタプナード、レッドオニオン-

フラン -信州産キノコとポルチーニの茶わん蒸し風-

ラビオリ -ホタテの信州味噌和え・蕪の甘酢漬け-

ファラフェル (ひよこ豆のコロッケ)-タジキソース、コリアンダー-

■スープ

ココナッツ風味のスパイシーパンプキンスープ

ミネストローネ

信州産キノコと福味鶏のスープ　パイ包み焼き

オニオングラタンスープ

■お魚料理

信州サーモン -信州サーモン、ケッパー、ハーブ、黒ゴマソース-

イトヨリ -イトヨリ、信州産キノコのラグー-

ウスバハギ -ウスバハギ、肝醤油-

オマールテールと甲イカ -オマールエビ、コウイカ、ビスクソース-

■お肉料理

信州アルプス牛イチボ肉の炭火焼

信州アルプス牛フィレ肉の炭火焼

信州産鹿ロース

ラムシャンク -子羊すね肉の煮込み-

ソース：赤ワインソース、リンゴのリダクション、葡萄のリダクション

■デザート

松川産蜂蜜のムースと北アルプスの葡萄

そば茶のブランマンジェ

フルーツアイスの盛り合わせ

※仕入れ状況や季節により変更有

※メニューは一例です

●大人・子供朝食（会場食）

ブッフェ形式でのご提供♪

※状況により、朝食はセットメニューに変更となる場合がございます

※メニューは一例です、時季・仕入れ状況により変更の場合があります